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好梦成真

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过大年  

2010-02-08 12:11:32|  分类: 岁月如歌 |  标签: |举报 |字号 订阅

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北京的年味比起内蒙来,差得很远,既不讲究刷房搞卫生,也不讲究做出半个月的好吃的,更不讲究大年初一去给亲朋好友拜年。刚回来的那几年,着实有点不适应。我喜欢那里的人,纯朴,热情,豪爽,好客。

每年一过了小年,单位就开始轮流休息,在家准备过年。上世纪八十年代,人们普遍住平房,有的住上楼房也没有集中供热,都是烧煤取暖,或是炉子或是自己改装的土暖气,烧的是烟煤。每个单位作为福利要给本单位职工拉煤分配,一般是一年每个职工能分到一吨煤。或是山西大同煤,或是杨格楞的煤,或是逶炭。每家每户用这个炉子既做饭烧水也用来取暖,烟煤很好用,家里很暖和。但是烟煤的污染也是很大的,不仅是外面乌烟瘴气,家里的墙壁每年也被熏得黑黑的。当地人是很勤快的,每年自己刷两次房,过年一次,取暖结束一次。玻璃基本上是每周擦一次。每次刷房都是一个大工程,要把家具都挪开,地上铺上报纸,然后用排笔一刷一刷的刷白,后来有人发明了滚子,再刷墙就容易了很多。为了刷上的大白不掉色,往往要在里面掺上点胶。擦地也是一项比较繁重的事情,得一遍又一遍地擦,直到地上没有了大白的痕迹。住平房的没有自来水,还要到公共水管担水,水池子边上结着厚厚的冰,人们小心翼翼的担水。即使这样的日子,人们对过大年也是充满了渴望。屋子收拾干净了,就该拆洗被褥,准备新衣服了。那可是一个不小的工作量,因为没有洗衣机,全部是用搓板搓,住平房的时候还得担水呢!住在楼房有了自来水就很知足了。卫生完成了就开始准备做出半个月的吃的,从初一到十五是不用做饭的。说起做吃的,那时炸排叉是必不可少的,有甜的还有咸的,拜年的时候是一定要请客人品尝的,而且都有个心中的评比,哪家的排叉炸的又酥又脆,甜咸可口,都会津津乐道得到大家的赞扬。炸完排叉一定要炸丸子,那时肉没有那么多,还是凭票供应,我们就在肉馅里加点萝卜丝,炸出来也是蛮好吃的;还要炸出点带鱼,炸点黄米面的年糕等等;记得有一年我和婆婆一起准备年饭,她做我炸,我在炉子边上整整炸了一上午才算做完。除此以外,要蒸出几锅馒头,豆包,花卷等干粮,还要做出点烩菜,做些肉皮冻,烧出点肉;赶上单位的福利好,分几只鸡就更美了,饺子要到除夕再包。那时虽然没有冰箱,室外零下20多度的低温,也是天然冰箱了。还有一样必须准备的就是炒花生,煮瓜子。有一年我用铝锅炒花生,放点盐炒,儿子过来帮我炒,我腾出手来干别的,过了一会我一看,花生都快炒没了,嘿,这是怎么回事?我赶紧端起锅,原来是把锅炒漏了,都掉到火里了。煮瓜子,晾瓜子也挺费事的,得把瓜子用各种调料煮出五香味,然后装在豆包布做的口袋里,放在暖气上烤干,时不时地要翻个个,要不就会馊了。紧忙乎几天,都准备停当了,除夕也就到了。

除夕这天,儿子,媳妇们们都要聚在父母的家里,女人们剁肉馅剁菜馅,男人们则支上桌子打麻将。孩子们早已撒开花的放鞭炮了。晚上一家人围坐在一起,看电视,放鞭炮,喝酒,聊大天,直到午夜的钟声响起,儿子们各回各家了。大年初一必须要早早起床,否则就会让拜年的人堵被窝了。先去给长辈拜过年,然后就是和同事们去宿舍区拜年去了。这一天,男女老少都穿上新衣服,新鞋,干干静静的家里摆上花生瓜子,排叉等小零食,蒙古族的家里会准备下奶茶,大家互相握手,互相拜年,共同祝愿生活幸福美满!中午走到谁家,就可以在谁家吃点饺子,喝点酒,热闹一番。大年初二是嫁出去的姑娘回娘家的日子,自然也是热闹非凡,初三,初四朋友们再聚聚,初五就上班了。

回忆起当年过大年,再看现在过大年,无论是居住条件还是市场供应,都没法比了。现在再也不用那么累的去准备,啥啥都有卖的,卫生还可以请小时工来做,真是好日子啊!

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